home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / marinate.d_m < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  1.6 KB
  1. From uuneo!sugar!taronga!arielle Thu Oct 21 18:14:54 CDT 1993
  2. Article: 6366 of rec.food.recipes
  3. Newsgroups: rec.food.recipes
  4. Path: uuneo!sugar!taronga!arielle
  5. From: st931530@pip.cc.brandeis.edu
  6. Subject: Marinated Mushrooms 
  7. Message-ID: <1993Oct21.180054.24144@news.cs.brandeis.edu>
  8. Followup-To: poster
  9. Sender: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  10. Reply-To: st931530@pip.cc.brandeis.edu
  11. Organization: Brandeis University
  12. References: <2a1u23$9le$1@rosebud.ncd.com>
  13. Date: Thu, 21 Oct 1993 18:00:54 GMT
  14. Approved: arielle@taronga.com
  15.  
  16. A repice for marinated mushrooms......
  17.  
  18.   MARINATED MUSHROOMS                            
  19.  
  20. 1 cup white wine 
  21. 2 tbs. brown sugar
  22. 1/4 cup sliced green onion
  23. 1 ts hot red pepper flakes
  24. 1/2 ts salt
  25. 1/2 ts Oregano leaves
  26. 1/2 cup white wine vinegar
  27. 2 cloves garlic, finely minced
  28. 1/4 cup diced red pepper
  29. 1 lb small fresh mushrooms, trimmed.
  30. 1/4 ts. ground black pepper.
  31.  
  32. Combine wine, vinegar, sugar, garlic, green onion, red pepper and red pepper 
  33. flakes in an 8 cup microwaveable casserole. Cover; microwave at high for three
  34. to five minutes or until mixture is simmering. Add mushrooms. Cover; 
  35. microwave at high 6 to 8 minutes or until mushrooms are tender but not 
  36. mushy. Stir partway through cooking. Stir in salt, oregano, and pepper.
  37. Let stand, covered, for thirty minutes. Transfer to covered jar or
  38. container. Can be refrigerated up to one week. 
  39.  
  40. Actually, it's a good one, even if you can't stand microwave cooking. 
  41. Just watch the mushrooms carefully while they cook. They're also good 
  42. when reheated.
  43.  
  44. Jeff Lawley
  45.  
  46.  
  47.  
  48.  
  49.